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Comme beaucoup d’entre nous j’ai choisi d’aller faire un tour du côté allemand au deuxième semestre. Etudiante déboussolée j’ai cherché mon fast food habituel et à la place je suis tombée sur Jim Block.

Ici comme ailleurs on y mange des Hamburger-frites, ici comme ailleurs sur place ou à emporter. Mais pas dans une odeur de friture, le tout servi dans une assiette et préparé devant vos yeux.

Un slogan, « Das Hamburger Original ». Un concept, mettre en avant l’origine des produits et leurs bienfaits pour la santé. Dans le fast-food, on pourra prendre la brochure qui nous explique que la viande servie provient exclusivement d’Amérique du Sud et admirer les délicieux légumes frais (bon certes pas du marché, il y a des limites!) qui composeront nos salades.

Jim Block se pose comme concurrent d’une chaine de fast-food de taille mais au lieu de se contenter de l’imiter, privilégie l’authenticité en remontant aux origines du hamburger qui, selon le site Internet, arriva à Hamburg au 19ème siècle lorsque des émigrants américains débarquèrent dans le port de Hamburg. Jim Block se veut héritier du véritable Hamburger, selon la recette proposée à l’Exposition Internationale de St Louis, USA, en 1904.

Deuxième axe de communication, le bien-être. Jim Block devance les critiques sur l’obésité d’ordinaire réservées à l’industrie du fast-food en se posant comme un vecteur de bonne santé. Au programme le Menu Fitness avec une cuisson saine pour le steak et les menus végétariens. Depuis sa création en 1973, Jim Block met en avait la qualité de ses produits et de son service.

Pour faire écho à l’article sur Subway, on peut dire que la préparation devant les yeux du client est un facteur de succès. Cette volonté de transparence vis à vis du consommateur montre à quel point l’ouvrage Fast-food Nation par Eric Schlosser et Richard Linklater paru en 2006 et le documentaire Super size me qui en découle ont eu un impact sur cette industrie, en dénonçant les pratiques douteuses dans son circuit de production.